Broas de Rio de Moinhos

Ingredientes:

• 250g de açúcar
• 250g de miolo de nozes moídas
• 1 colher de chá de erva-doce
• 1 colher de sopa rasa de canela
• 1/2 colher de café de cravinho moído
• 2,5dl de azeite
• 2,5dl de mel
• 0,5 litro de água
• 0,5kg de farinha de trigo
• 350g de farinha de milho

1. Leva-se uma caçarola ao lume com o mel, o açúcar, o azeite e a água. Quando levantar fervura, acrescentam-se os restantes ingredientes, com excepção das farinhas.
2. Deixa-se ferver e acrescentam-se as farinhas peneiradas, mexendo rapidamente durante cerca de 5 minutos para a massa cozer.
3. Retira-se a caçarola do lume e deixa-se a massa esfriar. Tendem-se umas broas de formato ovalado nas quais se dão uns golpes em diagonal com uma faca.
4. Cozem em forno quente em tabuleiros untados e enfarinhados. Depois de frias, passam-se por açúcar peneirado.