Sonhos de cenoura

Ingredientes:

• 1,5kg de cenoura
• 6 ovos
• 500g de farinha
• 500g de açúcar
• raspa de limão
• 2 colheres de chá de fermento

1. Coze-se as cenouras, põe-se a escorrer e passa-se pelo passe-vite.
2. Mistura-se o açúcar muito bem com a cenoura, junta-se o resto dos ingredientes e bate-se muito bem. Fritam-se em óleo quente.