Tortilhas mexicanas recheadas com chili

Ingredientes:

• 1 embalagem de tortilhas mexicanas ao natural
• 600g de bifanas de porco
• 250g de carne de novilho
• 3 fatias de toucinho fumado
• 1 frasco de feijão encarnado
• 2 tomates maduros
• 2 cebolas
• 4 colheres de sopa de óleo
• 100g de queijo mozzarella ralado
• sal q.b

1. Desfie muito bem as carnes cozidas. Deite num tacho o óleo e as cebolas cortadas em meias luas, leve ao lume, junte o toucinho fumado cortado em tiras finas e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
2. Adicione os tomates picados já sem pele e pevides, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte depois as carnes desfiadas, misture o feijão encarnado escorrido, rectifique o sal e mexa bem.
3. Divida a mistura anterior pelas tortilhas, polvilhe com o queijo ralado, dobre, coloque num tabuleiro e leve ao forno até o queijo derreter. Retire e sirva com alface cortada finamente e rodelas de tomate.