Pato corado com molho de soja

Ingredientes:

• 1 pato (cerca de 1,2kg)
• 1 cebola média
• 1 cenoura
• 1 laranja
• 1 cálice de rum
• 1/2 chávena de molho de soja
• 8 cravinhos
• sal e pimenta

1. Lave o pato e enxugue-o com papel absorvente.
2. Esfregue-o com sal e pimenta, por dentro e por fora e ate-o com um fio para que mantenha a forma.
3. Prepare um caldo com água, a cebola, os cravinhos e a cenoura. Quando começar a ferver, mergulhe nele o pato, para o entalar e largar parte da gordura.
4. Ao reiniciar-se a fervura, vire o pato, deixe ferver um pouco mais e retire-o depois para uma assadeira. Regue com o rum e com o molho de soja.
5. Corte a laranja com casca em quartos e coloque-a dentro da barriga do pato. Leve ao forno bem quente e vá regando com o molho até o pato ficar bem tostado.
6. Retire-o então do forno, tire os quartos de laranja e disponha o pato numa travessa com agriões. Acompanhe com ervilhas.