Ingredientes:
- azeite q.b.
- alho q.b.
- 8 batatas médias (aproximadamente 1kg)
- 3 cebolas grandes
- 1,5kg de bacalhau desfiado demolhado
- 3 folhas de louro
- sal q.b.
- miolo de um quarto de broa de milho
- Cortar as cebolas em rodelas e levá-las a alourar em azeite, com o alho e as folhas de louro.
- Quando estiverem alouradas, juntar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar durante aproximadamente 15 minutos. Rectifique o sal se necessário.
- Entretanto cortar as batatas às rodelas grossas e fritá-las em óleo bem quente, sem as deixar alourar muito.
- Pique o miolo de broa na picadora e reserve.
- Comece depois a elaborar a travessa: coloque as batatas no fundo do tabuleiro, de modo a cobrir todo o fundo. Dispor depois o bacalhau, espalhando bem. Colocar por fim o miolo de broa, numa camada bastante espessa. Regar com o fio de azeite.
- Levar ao forno até ficar dourado.
que RISOOOO! hoje o meu almoço foi bacalhau com broa:D vi numa revista que a minha mae me deu centros de pescada com broa, e como so tinha bacalhau foi o que fiz:) é ligeiramente diferente deste teu:) logo à noite ja o ponho:) este tambem me parece uma delicia!!! beijinhos, seguindo tambem:)
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