Bolo de claras com doce de ovos

Ingredientes:

• 180 gramas de açúcar
• 90 gramas de farinha
• 4 gramas de fermento em pó
• 8 ovos
• 250 gramas de açúcar para o doce de ovos

1.  Mistura-se a farinha com o açúcar. 
2. Batem-se as claras em castelo e misturam-se.
3. Vai ao forno em forma untada, a 180 graus, até cozer. 
4. Num tacho, junta-se 250 gramas com um pouco de água e vai ao lume até derrerter e levantar fervura (deve ficar um líquido entre o transparente e o esbranquiçado, que escorra da colher em fio). Batem-se as gemas.
5. Tira-se o tacho do lume, junta-se um bocado do açúcar em ponto às gemas e mistura-se, para evitar que talhem ao haver mudança brusca de temperatura. Juntam-se as gemas ao açúcar e vai ao lume até levantar fervura. 
6. Cobre-se o bolo com o doce de ovos.

Mousse de bolacha Maria

Ingredientes:

•  1 lata de leite condensado
• 1 pacote de bolacha Maria
• 1 pacote de natas

1. Bater as natas até ficarem firmes. Reservar.
2. Triturar as bolachas. 
3. Misturar o leite condensado às natas, envolvendo bem. 
4. Misturar a bolacha Maria, até ficar uniforme. 
5. Dispor em taças e levar ao frigorífico.
6. Quando estiver mais firme, decorar com bolacha Maria triturada e servir.

Nota: com as doses indicadas, fica bastante doce. Quem não apreciar, como eu, pode sempre cortar no leite condensado. Ou utilizar dois pacotes de natas.

Olha que coisa mais linda...

 

 Sidónio de Lamego

Doce de ovos com licor de amêndoa amarga e amêndoa palitada. Envolto em massa folhada.

Quem aprova?

Bolo de leite condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 caneca de chá de manteiga derretida 
• 1 chávena e meia de farinha

1. Misturar num recipiente o leite condensado, com o fermento e a manteiga derretida. 
2. Separar as claras das gemas, que se irão juntar aos outros ingredientes.
3. Juntar a farinha aos poucos, misturando tudo bem.
4. Bater as claras em castelo e envolver na massa, até se obter uma mistura homogénea.
5. Levar ao forno a 180 graus até estar cozido.

Massa com atum, camarão, delícias do mar e raspas de limão

Ingredientes:

• 250g de massa (usei espirais)
• 2 latas de atum
• 1/2 embalagem de miolo de camarão
• 1 embalagem de delícias do mar
• 1 limão
• 1/2 cebola
• 1 folha de louro
• Alho em pó
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

1. Cozer a massa em água a ferver, temparada com sal, até estar al dente.
2. Colocar o miolo de camarão num recipiente e temperá-lo com raspa de um limão e uns pingos de sumo do mesmo. Reservar.
3. Colocar num tacho à parte um fio de azeite, a cebola, o alho em pó e a folha de louro e deixar refogar até a cebola estar transparente.
4. Juntar o camarão e deixar apurar. Adicionar o atum e as delícias do mar e envolver tudo até estar cozido. 
5. Escorrer a massa e misturá-la com os outros ingredientes, envolvendo bem.

Empadão de atum e camarão

Ingredientes:

• 1 pacote de puré instantâneo
• 2 latas de atum em azeite
• 300 gramas de camarão
• 1/2 cebola
• Alho em pó
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Noz moscada q.b.
• 1 folha de louro
• Manteiga q.b.
• Leite q.b. 
• 1 ovo

1. Cortar a cebola em tiras fininhas. Juntar o alho em pó, sal e a folha de louro. Refogar bem em azeite.
2. Juntar o camarão e deixar cozer. 
3. Juntar por fim o atum e envolver tudo bem. Reservar.
4. Aquecer água num tacho, com uma colher de chá de manteiga e um pouco de sal. 
5. Quando ferver, juntar o puré instantâneo e mexer bem. Juntar leite e deixar levantar fervura. 
6. Temperar com noz moscada.
7. Montar o empadão num tabuleiro (em camadas), bater um ovo e dispor por cima e, por fim, levar ao forno até tostar.

Bolinhos de gelatina e chocolate

 
Ingredientes:

• 2 ovos
• 3/4 de chávena de óleo
• 3/4 de chávena de água
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 pacote de gelatina (usei de laranja)
• 1 colher de sopa mal cheia de fermento
• Raspas de chocolate preto

1.  Juntar a farinha, o açúcar, a gelatina e o fermento e envolver.
2. Adicionar o óleo e a água e misturar bem.
3. Juntar os ovos e mexer muito bem. Raspar chocolate preto e envolver bem.
4. Untar forminhas com margarina e polvilhar com farinha. 
5. Verter a massa até encher metade e levar ao forno a 180 graus até estarem cozidos.