Massa com atum, camarão, delícias do mar e raspas de limão

Ingredientes:

• 250g de massa (usei espirais)
• 2 latas de atum
• 1/2 embalagem de miolo de camarão
• 1 embalagem de delícias do mar
• 1 limão
• 1/2 cebola
• 1 folha de louro
• Alho em pó
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

1. Cozer a massa em água a ferver, temparada com sal, até estar al dente.
2. Colocar o miolo de camarão num recipiente e temperá-lo com raspa de um limão e uns pingos de sumo do mesmo. Reservar.
3. Colocar num tacho à parte um fio de azeite, a cebola, o alho em pó e a folha de louro e deixar refogar até a cebola estar transparente.
4. Juntar o camarão e deixar apurar. Adicionar o atum e as delícias do mar e envolver tudo até estar cozido. 
5. Escorrer a massa e misturá-la com os outros ingredientes, envolvendo bem.

Empadão de atum e camarão

Ingredientes:

• 1 pacote de puré instantâneo
• 2 latas de atum em azeite
• 300 gramas de camarão
• 1/2 cebola
• Alho em pó
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Noz moscada q.b.
• 1 folha de louro
• Manteiga q.b.
• Leite q.b. 
• 1 ovo

1. Cortar a cebola em tiras fininhas. Juntar o alho em pó, sal e a folha de louro. Refogar bem em azeite.
2. Juntar o camarão e deixar cozer. 
3. Juntar por fim o atum e envolver tudo bem. Reservar.
4. Aquecer água num tacho, com uma colher de chá de manteiga e um pouco de sal. 
5. Quando ferver, juntar o puré instantâneo e mexer bem. Juntar leite e deixar levantar fervura. 
6. Temperar com noz moscada.
7. Montar o empadão num tabuleiro (em camadas), bater um ovo e dispor por cima e, por fim, levar ao forno até tostar.

Espirais com miolo de camarão

Ingredientes:

• 1 pacote de massa espirais
• 200g de camarão
• alho, cebola, azeite, sal q.b.
• salsa q.b.
• cominhos q.b.

1. Refogar o alho e a cebola em azeite até alourar.
2. Descascar os camarões e adicionar ao refogado. Deixar apurar e adicionar os cominhos.
3. Juntar água e deixar ferver.
4. Quando ferver, juntar a massa e mexer. Adicionar o sal.
5. Quando a massa estiver cozida, juntar a salsa e servir.

Frango com camarão

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 1 lima 
• 1 pimento vermelho (só usei metade)
• azeite q.qb.
• miolo de camarão
• sal q.b.
• alho em pó
• 1 cebola média

1. Temperar os peitos de frango cortados em bocados e o miolo de camarão com o sumo e a raspa da lima. Reservar.
2. Preparar o refogado com o azeite, a cebola, o alho em pó e o pimento. Deixar apurar até a cebola ficar transparente. Temperar com uma pitada de sal.
3. Juntar os bocados do frango e envolver. Passado uns minutos, juntar também o miolo do camarão e deixar cozinhar tudo.
4. Acompanhar com massa.

Açorda de marisco com pescada e delícias do mar

Ingredientes:

• 1 cebola


• azeite q.b


• um dente de alho


• 1 tomate


• 1 posta de pescada


• 200g de miolo de camarão


• 6 delícias do mar


• miolo de pão seco


• coentros


• sal q.b

1. Comece por fazer o refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver mais alourada, juntar o tomate aos bocados.


2. Juntar depois o miolo de camarão e deitar água para deixar cozer tudo lentamente. Deitar uma pitada de sal. Entretanto vai-se cozendo a posta de pescada à parte.


3. Quando estiver tudo mais apurado, esmiolar o pão para o tacho. Juntar também a posta de pescada em pedaços pequenos e as delícias do mar. Mexer e deixar em lume fraco até as delícias do mar estarem cozidas, cerca de 2 minutos.

Lasanha de marisco

Ingredientes:

• 1 kg de amêijoas
• 1 kg de berbigão
• 15 cl de vinho branco seco
• sal, pimenta, noz-moscada
• 300g de lulas limpas
• 70g de farinha (+ 2 colheres para envolver as lulas)
• 2 colheres de óleo para fritar
• 1 dente de alho esmagado
• 25 cl de molho de tomate
• 2 colheres de salsa picada
• 90g de manteiga
• 75 cl de leite
• 150g de camarões descascados
• 500g de lasanha
• 40g de pão ralado

1. Limpe e lave muito bem os moluscos e ponha-os em água com sal, que deve ser mudada diversas vezes. Coloque-os numa caçarola grande com o vinho branco e uma pitada de pimenta: deixe cozer em lume forte durante 6 a 8 minutos, até que as conchas abram todas. Retire os moluscos das conchas e coe o líquido de cozedura.
2. Corte as lulas em rodelas finas, passe-as por farinha e frite-as em óleo bem quente durante poucos minutos. Escorra-as sobre papel absorvente. Numa tigela misture o alho, o molho de tomate e a salsa, noutro recipiente coloque as amêijoas, o berbigão, as lulas fritas e os camarões.
3. Prepare o béchamel: derreta 70g de manteiga numa caçarola, junte a farinha, mexa durante 2 minutos em lume brando e depois deite o leite quente. Leve a ferver mexendo sempre, adicione o líquido coado onde cozeu os moluscos, tempere com sal e pimenta e perfume com noz-moscada. Acabe de cozer o béchamel deixando-o ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.
4. Coza e escorra a massa como habitualmente. Unte um tabuleiro de ir ao forno rectangular e prepare a lasanha alternando, até terminar, os ingredientes, uma camada de massa, o béchamel, mais lasanha, a mistura de molho de tomate, salsa e alho, o marisco. Termine com uma última camada de lasanha, polvilhando com o pão ralado e espalhando por cima pedacinhos de manteiga.
5. Coza em forno a 200 graus durante cerca de 30 minutos, até a lasanha estar bem gratinada.

Caril de gambas

Ingredientes:

• ½ kg de gambas
• 1 cebola
• 1 tomate
• 150g de manga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
• 1dl de leite de coco
• 1 ramo de cheiros (coentros, salsa, hortelã)
• 2,5dl de água
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de leite condensado
• 2 colheres de chá de caril
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal e pimenta moída

1. Pique a cebola e aloure-a no azeite e na manteiga. Junte o ramo de cheiros, a farinha e o caril, mexa e de seguida junte a água e o caldo de galinha.
2. Deixe cozer lentamente durante 5 minutos.
3. Esmague metade da manga e o tomate, retirando previamente a pele e as sementes e junte.
4. Adicione depois o leite de coco, o leite condensado e tempere com o sal, a apimenta, o gengibre e o sumo de limão. Por fim junte as gambas.
5. Sirva com arroz branco e decore com a restante manga e folhas de alface.