Pudim de leite condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de água (utiliza-se a lata do leite para medir)
• 6 ovos
• raspa de 1 limão

1. Juntam-se todos os ingredientes numa forma própria para pudim, onde já se dispôs o caramelo (ou derreteu o açúcar).
   
2. Leva-se a banho-maria numa panela de pressão durante 1 hora.
3. Desenforma-se depois de arrefecer.
   

Delícia de Baunilha

Ingredientes:

• 1 pudim instantâneo de baunilha
• palitos la reine
• café forte
• raspas de chocolate
• 4 colheres de açúcar
• 500ml de leite
  

1. Preparar o pudim de acordo com o que é pedido na embalagem. Colocar o pó num tacho e juntar 4 colheres de açúcar. Ir misturando lentamente com o leite e mexer até dissolver bem. Levar depois a lume brando, deixando levantar fervura por 2 minutos, mexendo sempre.
2. Dispor uma parte do preparado num pirex. Molhar os palitos la reine no café e colocá-los por cima do pudim.
3. Deitar a outra parte do pudim por cima e raspar chocolate por cima. Levar ao frigorífico até ficar firme.
   

Pudim de veludo

Ingredientes:

• 4,5dl de leite
• 5 ovos
• 22og de açúcar
• Raspa de 1 limão ou de 1 laranja
• Caramelo líquido

1. Barre uma forma de pudim com tampa com o caramelo líquido.

2. Separe as gemas das claras e bata-as juntamente com o açúcar, até obter uma mistura volumosa e fofa.

3. Depois junte-lhe pouco a pouco o leite morno e a raspa do limão ou da laranja. De seguida bata as claras em castelo e junte-as ao

preparado anterior, envolvendo tudo bem, mas sem mexer muito para que as claras não se quebrem.

4. Por fim, deite o preparado na forma de pudim previamente untada com o caramelo líquido e leve ao forno, em banho Maria, a uma temperatura elevada. Estará pronto quando apresentar o aspecto de pudim Flan.