Almôndegas de perú (sem pão) com arroz de cenoura

Ingredientes:

• 450g de carne de perú picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 ovo batido
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 1 ramo de salsa, picado
• 1/2 colher de chá de orégãos
• Sal e pimenta q.b. 
• Polpa de tomate q.b. 
• Água q.b. 
• 300g de arroz agulha (aproximadamente)

1. Junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
2.  Molde a mistura em cerca de 30 almôndegas (Não as faça muito grandes para que fiquem bem cozinhadas). 
3. Coloque azeite num tacho. Coloque as almôndegas e junte a polpa de tomate, para lhes dar cor.
4. Cozinhe as almôndegas durante cerca de 5-6 minutos ou até que estejam completamente cozinhadas e douradas no exterior. 
5. Para o arroz, fazer o refogado com azeite, cebola, alho e deixar alourar.
6.  Juntar a cenoura ralada e deixar apurar.
7.  Adicionar  a água (para que fique solto, usam-se 4 canecas de água para 2 canecas de arroz, agulha).  deixar em lume brando até estar cozido.

Queques de aveia e canela

Ingredientes:

• 100g de margarina
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 3 ovos
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1 chávena de leite morno
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de fermento.

1. Misturar o açúcar com a margarina, batendo bem. 
2. Juntar a farinha, os ovos o fermento e a canela e o leite. Bater bem.
3. Triturar os flocos de aveia até ficar em farinha. Misturar ao preparado anterior.
4. Colocar forminhas de papel dentro das formas de alumínio e encher até metade.
5. Levar ao forno a 180 graus, até estarem cozidos.

Bacalhau com natas à minha moda

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 1 pacote de batata palha
• 1 cenoura grande
• 1 cebola média
• alho em pó
• azeite q.b.
• pão ralado

 Para o molho bechamél:

• 200ml de leite
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• pimenta, noz-moscada q.b.

1. Fazer o refogado com o azeite, o alho e a cebola. Deixar alourar.
2. Ralar a cenoura e juntar ao refogado. Desfiar o bacalhau bem desfiado. Juntar também ao refogado e envolver bem.
3. Quando estiver praticamente cozinhado, juntar a batata palha e misturar bem.
4. Preparar o molho bechamél juntando os ingredientes num fervedor (ter o cuidado de dissolver a farinha antes de levar ao lume, para prevenir a formação de grumos). Mexer sempre até engrossar.
5. Adicionar ao preparado anterior e misturar muito bem. Colocar num pirex e polvilhar com pão ralado. Levar ao forno para gratinar.

Tarte de amêndoa

Ingredientes:
Para a massa:

• 100g de manteiga
• 100g de açúcar
• 200g de farinha
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento

 Para o creme:

• 125g de manteiga
• 100g de açúcar
• 100g de amêndoa
• 3 colheres de sopa de leite

1. Mistura-se os ingredientes da massa e bate-se muito bem, até ficar uniforme. 
2. Unta-se uma forma com manteiga e espalha-se a massa na forma. Leva-se ao forno até cozer um pouco.
3. Preparar o creme: levar tudo ao lume até alourar, sempre a mexer. 
4. Quando estiver pronto, deitar por cima da massa da tarte e deixar acabar de cozer.

Espirais com perú, cogumelos, fiambre e queijo

Ingredientes:

• 250g de espirais
• 2 bifes de perú pequenos
• uma lata de cogumelos laminados
• 5 fatias de fiambre de perú fino
• 2 fatias de queijo flamengo
• Sal, sumo de limão e alho q.b.

1. Cortar os bifes em tiras e temperar com sal, alho (usei em pó) e sumo de meio limão. Reservar.
2. Cozer as espirais em água a ferver. A meio da cozedura, juntar a carne e deixar cozer. Adicionar depois os cogumelos, apenas para aquecerem.
3. Escorrer a água da cozedura e juntar o fiambre e o queijo, ambos em pedaços pequenos. Mexer para envolver bem. Levar mais um pouco ao lume se necessário (se gostarem do queijo mais derretido).
4. Servir de imediato.

Brigadeirão

Este é um doce ideal para quem se depara com umas visitas inesperadas, uma vez que é feito apenas no micro-ondas. Permite, em apenas 8 minutos, obter uma sobremesa deliciosa.
A fotografia foi tirada com telemóvel, pelo que não tem grande qualidade.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 250g de chocolate preto
• raspas de chocolate branco

1. Derreter a manteiga durante 30 segundos. Derreter o chocolate durante aproximadamente 1m30. Mexer bem.
2. Misturar os restantes ingredientes: leite condensado, os ovos, a manteiga. Bater bem e pôr numa forma untada.
3. Levar ao micro-ondas durante 6 minutos.

Santos-antoninhos

Em época de Santos Populares, saíram estes biscoitos.

Ingredientes:

• 375g de farinha
• 90g de manteiga
• 80g de banha (não usei)
• 90g de açúcar
• farinha, açúcar e canela q.b.
• um pouco de água

 

1.  Sobre a bancada, amasse muito bem a farinha, as gorduras, o açúcar e a canela, até que a massa comece a pegar.
2. Faça biscoitos redondos e leve-os a forno bem quente dentro de um tabuleiro polvilhado com farinha.
3. Enquanto quentes, envolva os biscoitos com mais açúcar e canela.