Goulash Húngaro

Ingredientes:

• 700g de novilho para assar
• 4 cebolas
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho
• 1 cubo de caldo de carne
• 5dl de água
• ½ limão
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal e pimenta

1. Corte a carne em cubos. Descasque e corte as cebolas em rodelas muito finas e leve-as a alourar num tacho com margarina.
2. Quando estiverem douradas polvilhe com colorau e regue com o vinagre de vinho.
3. Dissolva o cubo de caldo de carne em 5dl de água quente. Introduza a carne no tacho, junte a raspa da casca do limão, o alho descascado e esborrachado, a polpa de tomate e um pouco do caldo de carne.
4. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer suavemente, durante 50 minutos. Durante este tempo, vá adicionando o restante caldo, pouco a pouco.
5. Sirva a carne com puré de batata. Acompanhe com uma salada de alface.