Bolo de maçã

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 250g de farinha
• 250g de manteiga
• 3 maçãs
• 1 colher de chá de fermento

1. Bate-se a manteiga com o açúcar. Junta-se as gemas, a farinha e as claras em castelo.
2. Cortam-se as maçãs aos bocadinhos e põe-se tudo em camadas.
3. Leva-se ao forno em forma untada de manteiga.

Torta de cenoura

Ingredientes:

• 500g de açúcar amarelo
• 500g de cenoura em puré
• 6 ovos
• Raspa de uma laranja
• 125g de farinha

1. Bata os ovos com o açúcar. Adicione o puré de cenoura, a raspa de laranja e a farinha.

2. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.

3. Leve a cozer a 180 graus. Enrole a torta e decore a gosto.

Bolo de pinhão

Ingredientes:

• 4 ovos


• 100g de pinhões


• 200g de farinha


• 50g de açúcar


• 1dl de azeite


• raspa de limão


• 3 colheres de sopa de mel


• 1 colher de chá de bicarbonato


• manteiga para untar


• claras em castelo

1. Misturam-se todos os ingredientes, batem-se as claras em castelo.


2. Unta-se a forma com manteiga, deita-se a massa e vai ao forno até o bolo estar cozido.

Bolo de claras

Ingredientes:

• 100g de manteiga sem sal
• 350g de açúcar
• 350g de farinha
• 2dl de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• raspa de um limão ou uma laranja
• 6 claras de ovo
• uma pitada de sal

1. Bater a manteiga com o açúcar e adicionar a farinha, intercalando com o leite.
2. Acrescentar a raspa de limão ou de laranja. Juntar o óleo.
3. Bater as claras em castelo com a pitada de sal.
4. Adicionar, delicadamente, as claras ao preparado anterior.
5. Levar ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Pato corado com molho de soja

Ingredientes:

• 1 pato (cerca de 1,2kg)
• 1 cebola média
• 1 cenoura
• 1 laranja
• 1 cálice de rum
• 1/2 chávena de molho de soja
• 8 cravinhos
• sal e pimenta

1. Lave o pato e enxugue-o com papel absorvente.
2. Esfregue-o com sal e pimenta, por dentro e por fora e ate-o com um fio para que mantenha a forma.
3. Prepare um caldo com água, a cebola, os cravinhos e a cenoura. Quando começar a ferver, mergulhe nele o pato, para o entalar e largar parte da gordura.
4. Ao reiniciar-se a fervura, vire o pato, deixe ferver um pouco mais e retire-o depois para uma assadeira. Regue com o rum e com o molho de soja.
5. Corte a laranja com casca em quartos e coloque-a dentro da barriga do pato. Leve ao forno bem quente e vá regando com o molho até o pato ficar bem tostado.
6. Retire-o então do forno, tire os quartos de laranja e disponha o pato numa travessa com agriões. Acompanhe com ervilhas.

Spéculos belgas

Ingredientes:

• 500g de farinha
• 375g de açúcar amarelo
• 250g de manteiga
• ½ colher de café de canela
• 1 colher de café de especiarias (cravinho, noz moscada, gengibre, anis)
• 2 ovos
• 100g de miolo de amêndoa pelada e ralada
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

1. Mistura-se tudo muito bem e deixa-se repousar num local fresco e seco, até ao dia seguinte.

2. Estende-se a massa fina e cortam-se pequenos biscoitos com corta-bolachas de formas variadas.

3. Colocam-se sobre um tabuleiro e levam-se a forno brando durante cerca de 15 minutos.

Goulash Húngaro

Ingredientes:

• 700g de novilho para assar
• 4 cebolas
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho
• 1 cubo de caldo de carne
• 5dl de água
• ½ limão
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal e pimenta

1. Corte a carne em cubos. Descasque e corte as cebolas em rodelas muito finas e leve-as a alourar num tacho com margarina.
2. Quando estiverem douradas polvilhe com colorau e regue com o vinagre de vinho.
3. Dissolva o cubo de caldo de carne em 5dl de água quente. Introduza a carne no tacho, junte a raspa da casca do limão, o alho descascado e esborrachado, a polpa de tomate e um pouco do caldo de carne.
4. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer suavemente, durante 50 minutos. Durante este tempo, vá adicionando o restante caldo, pouco a pouco.
5. Sirva a carne com puré de batata. Acompanhe com uma salada de alface.