Bacalhau com natas

Ingredientes:

• 600g de bacalhau desfiado
• 400g de batatas
• 200g de cebola
• 200g de espinafre em folha
• 4 dentes de alho picado
• 40g de azeitonas pretas
• 1dl de azeite extra-virgem
• 1dl de vinho branco
• 4dl de natas
• 2dl de leite
• 100g de farinha
• 20g de queijo parmesão
• 1 folha de louro
• Noz moscada
• Pimenta de moinho
• Sal marinho grosso
• Óleo

1. Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas. Reserve água da cozedura.

2. Corte as batatas às rodelas, frite-as em óleo e reserve.

3. Refogue as cebolas cortadas em gomos com azeite, alho, louro e refresque com vinho branco. Reserve.

4. Leve ao lume azeite e adicione pouco a pouco a farinha, o leite e as natas.

5. Junte a água da cozedura do bacalhau, tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe cozinhar.

6. Adicione o bacalhau, a batata frita, a cebolada e as azeitonas picadas.

7. Numa travessa, coloque uma camada de bacalhau, outra de espinafres previamente cozidos e assim sucessivamente. Termine com uma camada de bacalhau.

8. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a gratinar.