Cannelones Firenze

Ingredientes:

• 12 canelones
• 400g de carne de vaca picada
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sobremesa de ervas aromáticas (orégãos e noz-moscada)
• óleo
• manteiga
• sal e pimenta
  
• queijo ralado
• molho de tomate
• molho bechamel
• Amido de milho

1. Coza os canelones durante oito minutos em água e sal. Escorra-os bem.
2. Prepare um refogado com um pouco de óleo, a manteiga, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate.
3. Junte a carne picada e deixe cozinhar durante alguns minutos.
4. Tempere com sal e pimenta, junte as revas aromáticas e o amido de milho, até ligar bem e retire do lume.
5. Encha os canelones com o recheio e coloque-os numa forma, untada de manteiga.
6. Cubra-os com o molho de tomate e, depois, com o molho bechamel.
7. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180 graus cerca de vinte minutos.

Panquecas

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 chávena de leite
• 1 colher de café de sal

1. Comece por misturar os líquidos aos quais se acrescentam, seguidamente, os ingredientes sólidos.
2. Mexa, mas não demasiado porque a massa deve ficar levemente granulosa.
3. Aqueça uma frigideira de fundo espesso e não muito larga, levemente untada com manteiga ou banha.
4. Deite uma colherada de massa no fundo. Deixe cozer sobre lume médio durante 1 a 2 minutos, até a superfície parecer seca e formar pequenas bolhas.
5. Vire, com o auxílio de uma espátula, para cozer do outro lado. Sirva acompanhadas com manteiga e mel ou uma compota a gosto.

Brownies

Ingredientes:

• 125g de chocolate amargo
• 100g de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 200g de açúcar mascavado
• 20g de açúcar baunilhado
• 150g de farinha
• ½ colher de chá de levedura e de sal
• 100g de nozes moídas
• Farinha e gordura para untar
• 2 nozes em metades

1. Aqueça o forno a 190 graus. Unte ligeiramente uma forma de aro amovível, polvilhe com farinha e bata levemente na base para retirar o excesso.
2. Derreta o chocolate numa caçarola sobre lume brando ou em banho-maria, mexendo sempre. Ponha de lado e deixe arrefecer ligeiramente.
3. Bata a manteiga, os ovos e o açúcar com uma batedeira numa tigela até obter uma consistência cremosa. Junte o açúcar baunilhado e misture bem. Junte o chocolate à mistura de ovos e misture. Junte a farinha, a levedura e o sal e misture tudo até obter uma massa lisa.
4. Envolva as nozes, deite a massa na forma, alise bem e guarneça com as metades das nozes. Leve ao forno na posição média durante cerca de 30 minutos, até que o centro do bolo fique firme. Deixe arrefecer e corte em pedaços.

Bolo de leite

Ingredientes:

• 300g de açúcar
• 180g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 2dl de leite
• 2dl de azeite
• erva-doce q.b
• 2 ovos

1. Bate-se os ovos com o açúcar. Junta-se o leite, o azeite e a erva-doce e bate-se novamente.
2. Junta-se a farinha e o fermento. Vai ao forno, a 180 graus, em forma untada e polvilhada com farinha.