Filetes de pescada com molho mornay

Ingredientes:

• 1kg de filetes de pescada congelados
• 1 embalagem de espinafres congelados
• 100g de manteiga
• Sumo de limão
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta
• 1 colher de sopa de manteiga (para o molho)
• 2 colheres de sopa rasas de farinha
• 50g de queijo ralado
• 0,5dl de leite

1. Coloque os filetes numa travessa funda e tempere-os com sal, pimenta, sumo de limão e salsa picada. Deixe marinar durante 2 horas.

2. Distribua algumas nozes de manteiga sobre o peixe e leve a forno quente durante 15 minutos. Retire depois os filetes cuidadosamente com uma escumadeira.

3. Prepare o molho: derreta a manteiga e junte a farinha, misturando bem. Pouco a pouco, junte o molho resultante da cozedura dos filetes, mexendo sempre e acrescente depois o leite e o queijo. Rectifique os temperos.

4. Leve os espinafres ainda congelados ao lume juntamente com 50g de manteiga e uma pitada de sal. Deixe cozer e junte a manteiga restante.

5. No fundo de uma assadeira disponha uma camada lisa de espinafres e coloque os filetes por cima. Cubra com o molho e leve ao forno a gratinar.