Ingredientes:
- 2kg de fiambre inteiro ou um pedaço de carne de porco com courato
- 2 chávenas de sidra
- Sal fumado
- Sal
- Coloque em água um recipiente de barro resistente ao fogo. Esfregue a carne com o sal fumado e ponha-a no recipiente. Regue com sidra.
- Leve ao forno não pré-aquecido pelo menos durante 5 horas, a uma temperatura de 150 graus.
- De seguida, tire a carne do recipiente, tempere com sal normal e desfaça-a em tiras finas ou corte-a. Sirva a kalua pig acompanhada com salada de alface ou legumes e arroz.
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