Broas dos Santos

Ingredientes:

• 0,5dl de azeite
• 1 litro de água
• 750g de açúcar amarelo
• 15g de canela
• 35g de erva doce
• 100g de miolo de noz
• 1kg de farinha

1. Leva-se ao lume a levantar fervura todos os ingredientes, excepto a farinha.
2. Tira-se do lume e junta-se a farinha. Mistura-se bem e vai novamente ao lume a enxugar.
3. Moldam-se as broinhas e vão ao forno durante 15 minutos em forno forte (200 graus).
4. Tiram-se do forno e envolvem-se em açúcar pilé.

Lasanha de atum

Ingredientes:

• 3 latas de atum
• uma embalagem de massa para lasanha
• cebola
• alho
• azeite q.b
• polpa de tomate
• 1 folha de louro
• pão ralado
  

1. Picar a cebola e o alho e refogar tudo em azeite. quando a cebola estiver mais alourada, deitar duas a três colheres de sopa de polpa de tomate (mas se for tomate fresco ainda melhor).


2. Abrir as latas de atum, escorrendo bem e misturar no refogado. Mexer bem até ficar uniforme.


3. Mergulhar as placas de massa em água quente e cobrir o fundo de um tabuleiro com algumas das placas. Deitar por cima parte do refogado e cobrir com outra camada de massa. Deitar também um pouco de polpa de tomate. Proceder assim até acabar com os ingredientes.
   
4. Polvilhar com um pouco de pão ralado e levar ao forno até estar cozido.

Nota: O facto de não levar natas nem queijo fez com que tivesse tendência a desmanchar mais.

Açorda de marisco com pescada e delícias do mar

Ingredientes:

• 1 cebola


• azeite q.b


• um dente de alho


• 1 tomate


• 1 posta de pescada


• 200g de miolo de camarão


• 6 delícias do mar


• miolo de pão seco


• coentros


• sal q.b

1. Comece por fazer o refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver mais alourada, juntar o tomate aos bocados.


2. Juntar depois o miolo de camarão e deitar água para deixar cozer tudo lentamente. Deitar uma pitada de sal. Entretanto vai-se cozendo a posta de pescada à parte.


3. Quando estiver tudo mais apurado, esmiolar o pão para o tacho. Juntar também a posta de pescada em pedaços pequenos e as delícias do mar. Mexer e deixar em lume fraco até as delícias do mar estarem cozidas, cerca de 2 minutos.

Delícia de Baunilha

Ingredientes:

• 1 pudim instantâneo de baunilha
• palitos la reine
• café forte
• raspas de chocolate
• 4 colheres de açúcar
• 500ml de leite
  

1. Preparar o pudim de acordo com o que é pedido na embalagem. Colocar o pó num tacho e juntar 4 colheres de açúcar. Ir misturando lentamente com o leite e mexer até dissolver bem. Levar depois a lume brando, deixando levantar fervura por 2 minutos, mexendo sempre.
2. Dispor uma parte do preparado num pirex. Molhar os palitos la reine no café e colocá-los por cima do pudim.
3. Deitar a outra parte do pudim por cima e raspar chocolate por cima. Levar ao frigorífico até ficar firme.
   

Arroz doce à Provençal

Ingredientes:

• 150g de arroz


• 5dl de leite


• 3 ovos grandes


• 5 colheres de sopa de açúcar


• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado


• 1 limão


• 2 colheres de sopa de açúcar glacê


• 2 colheres de sobremesa de passas de uva


• Frutas cristalizadas


• Licor de rum

1. Numa caçarola com água a ferver deite o arroz depois de lavado e deixe cozer cerca de 10 minutos.


2. Numa taça deite o rum deixando aí macerar as passas de uva e as frutas cristalizadas cortadas em pedacinhos.


3. Raspe o limão sobre o leite e leve-o a aquecer. Vá deitando o leite devagar sobre o arroz mexendo sempre.


4. Junte as 5 colheres de sopa de açúcar, e a colher de açúcar baunilhado e deixe cozer tudo mais 10 minutos. Retire do lume.


5. Parta os ovos separando as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Misture as gemas batidas com um pouco de leite.


6. Escorra bem as passas e as frutas do licor de rum e junte-as ao preparado. Adicione as gemas e metade das claras em castelo. Envolva tudo cuidadosamente.


7. Unte com manteiga uma travessa de ir ao forno e à mesa e deite nela este arroz doce. Distribua em colheradas sobre toda a superfície, as restantes claras em castelo. Espalhe então o açúcar glacê.


8. Leve ao forno a dourar cerca de 7-8 minutos. Sirva depois de frio.

Bolo de chocolate e laranja

Ingredientes:

• 110g de açúcar
• 50g de chocolate em pó
• 100g de farinha com fermento
• raspa de 1 laranja
• 4 ovos

1. Bater os ovos com o açúcar até ficar uniforme.
2. Adicionar a farinha e o chocolate em pó e bater muito bem. Juntar por fim a raspa de uma laranja e envolva tudo muito bem.
3. Colocar numa forma de bolo inglês e levar ao forno a 180 graus até estar cozido.
   

Bolo de limão e caramelo

Ingredientes:

• 200g de margarina
• 250g de açúcar
• raspa de 1 limão
• 5 ovos
• 250g de farinha com fermento
• 5 colheres de sopa de caramelo líquido
• margarina q.b
• pão ralado q.b

1. Derreter a margarina e bater juntamente com o açúcar, até obter um creme quase branco.
2. Depois adicionar a raspa de um limão e as gemas de ovo, uma a uma, misturando tudo bem e juntar ao preparado a farinha e as claras em castelo, alternadamente.
3. Dividir a massa ao meio e juntar a uma das partes o caramelo líquido, envolvendo tudo muito bem.
4. Colocar a outra metade da massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com pão ralado.
5. Por fim, distribuir a porção de massa com caramelo na mesma forma e leve o bolo ao forno 50 minutos.

Queijadas com canela

Ingredientes:

• 200g de açúcar
• 2 ovos
• 0,25l de leite
• 50g de farinha
• canela q.b

1. Misturar o açúcar, os ovos, o leite e a farinha.
2. Untar formas individuais com margarina, polvilhá-las com farinha e enchê-las com o preparado.
3. Por fim, polvilhar cada uma com canela e levar ao forno, a temperatura moderada, até ficarem cozidas.
   

Nota: Deu para fazer um número maior de queijadas, mas não cheguei a tempo de tirar a foto. :)

Bolo de chocolate

Ingredientes:

• 100g de manteiga
• 4 chávenas de açúcar
• 8 chávenas de farinha de trigo
• 8 ovos
• 3/5 chávenas de leite
• 2 colheres de café de fermento
• 2 chávenas de chocolate em pó

1. Bata a manteiga com o açúcar. Depois os ovos, farinha, fermento e leite. Por fim o chocolate. Leve ao forno durante 25 minutos.

Bolo de bolacha com mousse de chocolate

Ingredientes:

• 1 pacote de mousse de chocolate instantânea
• 2 pacotes de bolacha torrada (ou bolacha Maria)
• 0,5l de café forte
• nozes para enfeitar

1. Preparar a mousse de chocolate conforme vem indicado na embalagem.
2. Quando estiver pronta, dispor uma camada de bolachas sobre um tabuleiro e, em seguida, cobrir com uma camada de mousse.
3. Ir alternando até acabar todas as bolachas.
4. Cobrir o bolo com a restante mousse e enfeitar com as nozes. Levar ao frigorífico para solidificar.