Rolo de chocolate e tangerina

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos
• 150g de açúcar
• 90g de farinha peneirada + a necessária para o tabuleiro
• 1/2 pacotinho de fermento em pó
• 2 colheres de cacau amargo
• sal

Recheio:

• 30cl de natas para bater
• 2 colheres de açúcar em pó
• 1 colher de açúcar baunilhado
• 1 frasco de 280g de tangerinas em calda

Decoração:

• 25g de chocolate amargo
• açúcar em pó

1. Abra os ovos e separe as claras das gemas, que depois baterá com o açúcar. Use uma batedeira eléctrica e bata até que o composto fique esbranquiçado e espumoso.
2. Misture a farinha, o fermento e o cacau e deite-os em chuva sobre os ovos batidos com o açúcar, continuando a bater com a batedeira.
3. Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal. Adicione-as delicadamente à massa.
4. Fazendo de maneira a que fique com uma espessura uniforme, deite o preparado num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal.
5. Coza em forno pré-aquecido a 150 graus durante 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre uma toalha húmida e enrole sobre si mesmo com o auxílio da toalha.
6. Bata as natas com a batedeira eléctrica. quando começarem a subir, adicione o açúcar em pó e o baunilhado e continue a bater.
7. Escorra as tangerinas num passador e guarde alguns gomos para enfeitar. Corte o resto em bocadinhos. Raspe o chocolate em lâminas finas com o auxílio de uma faca forte e afiada.
8. Desenrole a torta com o auxílio da toalha. Guarde um pouco de natas para a decoração e misture os resto numa taça com os bocadinhos de tangerina. Recheie com este preparado a torta e enrole-a novamente, colocando-a sobre o tabuleiro em que a vai servir.
9. Utilizando o saco de pasteleiro, decore a torta com as natas batidas restantes e guarneça com os bocadinhos de tangerina e com as lâminas de chocolate. Por último, polvilhe com o açúcar em pó.

Macarrão rápido

Ingredientes:

• 6 tomates maduros
• 1 pimento amarelo
• 1 ramo de salsa
• 50g de queijo parmesão ralado
• 10cl de azeite extra-virgem
• sal, pimenta
• 500g de macarrão

1. Escalde os tomates, pele-os o limpe-os de sementes
2. Bata juntos, na misturadora, os tomates, o pimento sem pé nem sementes e cortado em bocadinhos, a salsa e o queijo ralado.
3. Enquanto os bate, adicione pouco a pouco o azeite, de maneira a obter um molho homogéneo e fluído.
4. Transfira o molho para uma caçarola; leve-a a lume muito baixo durante 5 minutos, juntando sal e pimenta.
5. Entretanto, coza o macarrão em abundante água com sal, escorra-o "al dente", deite numa taça, misture bem o molho e sirva.

Mousse de Ananás

Ingredientes:

• 1 gelatina de ananás
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de ananás em calda
• 6 claras em catelo

1. Faz-se a gelatina no sumo do ananás, deixa-se arrefecer um bocadinho e junta-se o leite condensado e as claras em castelo. Unta-se uma forma com óleo e vai ao frigorífico 2 horas.

Bolinhos de côco

Ingredientes:

• 4 gemas de ovos
• 100g de açúcar
• Água
• 100g de coco

1. Fazem-se ovos moles grossos. Mistura-se o coco e deixa-se ferver mais um pouco.
2. Retira-se do lume e depois de frio formam-se umas bolinhas que se envolvem em coco.

Tarte de mortadela e cogumelos

Ingredientes:

• 200g de farinha
• água q.b.
• sal q.b.
• uma lata pequena de cogumelos
• 5 fatias de mortadela (aproximadamente)
• 1 ovo
• leite q.b.
• pimenta q.b.
• orégãos
  

1. Misturar a farinha com a água, a pouco e pouco, e o sal até obter uma massa consistente. Deixar repousar um pouco.
2. Enrolar as fatias de mortadela e cortá-las em tiras finas. Reservar. Lavar os cogumelos.
3. Preparar uma mistura com um ovo batido, o leite e a pimenta.
4. Dispor a massa num tabuleiro e colocar os restantes ingredientes. Polvilhar com orégãos.
5. Levar ao forno a 180 graus, até ficar cozida.
   

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes:

• 800g de batatas, de preferência novas
• Sal q.b
• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1,5dl de azeite
• 2 dentes de alho
• Meia cebola

1. Lave as batatas, corte-as e leve-as ao lume a cozer em água e sal.
2. Num tabuleiro, coloque as postas de bacalhau, o azeite e os dentes de alho, descascados e esmagados.
3. Leve a assar, cerca de 10 minutos, em forno forte (220 graus).
4. Sirva o bacalhau com as batatas cozidas, peladas, a meia cebola cortada às rodelas e, se quiser, ovo cozido e azeitonas.

Bolo de ananás

Ingredientes:

• 6 ovos
• 150g de manteiga
• 1 lata de ananás
• 400g de farinha de trigo
• 360g de açúcar
• 150g de açúcar para caramelo

1. Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar.

2. Juntam-se os ovos um a um, batendo sempre para engrossar. Adiciona-se a farinha de trigo e bate-se mais um pouco.

3. Com os 150g de açúcar faz-se um caramelo, barra-se uma forma com chaminé (buraco no meio) e forra-se com o ananás às rodelas ou aos

bocados.

4. Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno médio (190 graus) para cozer durante cerca de uma hora.