Ingredientes:
- 6 tomates maduros
- 1 pimento amarelo
- 1 ramo de salsa
- 50g de queijo parmesão ralado
- 10cl de azeite extra-virgem
- sal, pimenta
- 500g de macarrão
- Escalde os tomates, pele-os o limpe-os de sementes
- Bata juntos, na misturadora, os tomates, o pimento sem pé nem sementes e cortado em bocadinhos, a salsa e o queijo ralado.
- Enquanto os bate, adicione pouco a pouco o azeite, de maneira a obter um molho homogéneo e fluído.
- Transfira o molho para uma caçarola; leve-a a lume muito baixo durante 5 minutos, juntando sal e pimenta.
- Entretanto, coza o macarrão em abundante água com sal, escorra-o "al dente", deite numa taça, misture bem o molho e sirva.
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