Strudel

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 1 gema de ovo
• 1 chávena de água morna
• 1 colher de café de vinagre
• 2 colheres de sopa de açúcar glacê
• Sal
• 1kg de maçãs (ácidas de preferência)
• 11 colheres de sopa de açúcar
• 200g de passas de uva
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 100g de miolo de noz
• 100g de manteiga derretida
• 1 colher de sobremesa de canela
• 2 colheres de sopa de leite

1. Misture a água morna com o vinagre, a farinha e a gema de ovo. Tempere com uma pitada de sal e vá amassando até formar uma bola que deve deixar a repousar uma hora numa tigela escaldada.
2. Corte as maçãs em pequenos pedaços e polvilhe-os com 3 colheres de sopa de açúcar.
3. Numa frigideira, com 75g de manteiga, aloure o pão ralado e o miolo de noz.
4. Misture as maçãs, as passas, o pão ralado e o miolo de noz e depois polvilhe com canela e o restante açúcar.
5. Sobre uma pedra enfarinhada, estique muito bem a massa. Vá barrando com a manteiga derretida e esticando sempre mais até ficar bem fina. Corte então os bordos para obter um rectângulo. Deite por cima o recheio, enrole a massa e feche bem dos lados.
6. Coloque num tabuleiro untado e pincele com o leite. Leve a cozer em forno pré-aquecido, cerca de 45 minutos.
7. Logo que esteja bem dourado, retire do forno, polvilhe com açúcar glacê e sirva morno.