Doce de limão

Ingredientes:

• 200g de açúcar
• 3 limões (1,5dl de sumo)
• 200g de margarina
• 5 gemas

1. Leve ao lume o açúcar com o sumo e a raspa dos limões. Deixe ferver cerca de 5 minutos, retire do lume e junte a margarina.
2. Mexa para a margarina derreter e leve de novo ao lume até retornar fervura. Retire do calor e adicione gemas batidas, quando o preparado estiver quase frio para as gemas não talharem.
3. Leve de novo ao lume e deixe ferver suavemente, mexendo sempre com uma colher de pau, até o creme engrossar.
4. Deite em tacinhas individuais ou numa taça grande e, depois de frio, polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa, à semelhança do que é feito no leite creme.