Borrachões

Ingredientes:

• 650g de farinha
• 125g de banha
• 1 chávena de aguardente ou vinho branco
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• farinha para tender
• óleo ou azeite para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

1. Escalda-se a farinha com a banha que se aqueceu previamente. Adiciona-se o vinho, ou a aguardente, amassa-se muito bem e vão-se acrescentando alternadamente os ovos e o açúcar, bem como uma colher de chá de canela em pó.
2. Continua a amassar-se até a massa fazer bolhas. Deixa-se descansar.
3. Estende-se a massa fina com o rolo e a ajuda de farinha e recorta-se em rodelas com um copo ou carretilha.
4. Com um dedal, retira-se o centro de cada círculo e fritam-se os borrachões em óleo ou azeite bem quente. Polvilham-se com açúcar e canela.