Mexidos de Natal

Ingredientes:

• 1,5l de água
• 250g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cálice de vinho do Porto
• casca de 1/2 limão
• 1 pau de canela
• 2,5dl de mel
• 50g de miolo de pinhões
• 50g de nozes picadas
• 50g de passas
• 250g de miolo de pão de cacete
• 10 gemas
• canela para polvilhar q.b

1. Leva-se a água ao lume com o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o mel e deixa-se atingir o ponto de espadana (retirando a escumadeira da calda, esta cai com o aspecto de lâmina de espada fina, formando como que fitas de nastro) pouco puxado.
2. Retira-se do lume, corta-se o pão em fatias muito finas e junta-se ao preparado anterior, mexendo com uma colher de pau para desfazer o pão e não formar grumos.
3. Acrescentam-se os frutos secos, o vinho do Porto e as 10 gemas mexidas. Volta ao lume, mexendo sempre para cozer as gemas, mas sem deixar talhar.
4. Já fora do lume acrescenta-se a manteiga. Deita-se em prato fundo de vidro e polvilha-se com canela.