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sábado, 27 de novembro de 2010

Cannelones Firenze






Ingredientes:

  • 12 canelones
  • 400g de carne de vaca picada
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sobremesa de ervas aromáticas (orégãos e noz-moscada)
  • óleo
  • manteiga
  • sal e pimenta
  • queijo ralado
  • molho de tomate
  • molho bechamel
  • Amido de milho
  1. Coza os canelones durante oito minutos em água e sal. Escorra-os bem.
  2. Prepare um refogado com um pouco de óleo, a manteiga, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate.
  3. Junte a carne picada e deixe cozinhar durante alguns minutos.
  4. Tempere com sal e pimenta, junte as revas aromáticas e o amido de milho, até ligar bem e retire do lume.
  5. Encha os canelones com o recheio e coloque-os numa forma, untada de manteiga.
  6. Cubra-os com o molho de tomate e, depois, com o molho bechamel.
  7. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180 graus cerca de vinte minutos.

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Panquecas







Ingredientes:

  • 1 chávena de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 chávena de leite
  • 1 colher de café de sal

  1. Comece por misturar os líquidos aos quais se acrescentam, seguidamente, os ingredientes sólidos.
  2. Mexa, mas não demasiado porque a massa deve ficar levemente granulosa.
  3. Aqueça uma frigideira de fundo espesso e não muito larga, levemente untada com manteiga ou banha.
  4. Deite uma colherada de massa no fundo. Deixe cozer sobre lume médio durante 1 a 2 minutos, até a superfície parecer seca e formar pequenas bolhas.
  5. Vire, com o auxílio de uma espátula, para cozer do outro lado. Sirva acompanhadas com manteiga e mel ou uma compota a gosto.

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Brownies










Ingredientes:

  • 125g de chocolate amargo
  • 100g de manteiga amolecida
  • 2 ovos
  • 200g de açúcar mascavado
  • 20g de açúcar baunilhado
  • 150g de farinha
  • ½ colher de chá de levedura e de sal
  • 100g de nozes moídas
  • Farinha e gordura para untar
  • 2 nozes em metades

  1. Aqueça o forno a 190 graus. Unte ligeiramente uma forma de aro amovível, polvilhe com farinha e bata levemente na base para retirar o excesso.
  2. Derreta o chocolate numa caçarola sobre lume brando ou em banho-maria, mexendo sempre. Ponha de lado e deixe arrefecer ligeiramente.
  3. Bata a manteiga, os ovos e o açúcar com uma batedeira numa tigela até obter uma consistência cremosa. Junte o açúcar baunilhado e misture bem. Junte o chocolate à mistura de ovos e misture. Junte a farinha, a levedura e o sal e misture tudo até obter uma massa lisa.
  4. Envolva as nozes, deite a massa na forma, alise bem e guarneça com as metades das nozes. Leve ao forno na posição média durante cerca de 30 minutos, até que o centro do bolo fique firme. Deixe arrefecer e corte em pedaços.

sábado, 20 de novembro de 2010

Bolo de leite








Ingredientes:

  • 300g de açúcar
  • 180g de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 2dl de leite
  • 2dl de azeite
  • erva-doce q.b
  • 2 ovos

  1. Bate-se os ovos com o açúcar. Junta-se o leite, o azeite e a erva-doce e bate-se novamente.
  2. Junta-se a farinha e o fermento. Vai ao forno, a 180 graus, em forma untada e polvilhada com farinha.