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domingo, 27 de fevereiro de 2011

Bacalhau fresco com laranja







Ingredientes:

  • 4 filetes de bacalhau fresco
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 laranja
  • 2dl de natas
  • Grãos de pimenta rosa para decorar

  1. Tempere os filetes de bacalhau com sal e pimenta e coloque-os em recipiente próprio para micro-ondas. Junte-lhes as natas.
  2. Retire a casca da laranja e reserve-a para decoração. Reduza depois a laranja a sumo e adicione-o ao peixe. Tape o recipiente e leve-o ao micro-ondas durante 7 minutos na potência média-alta (700 W).
  3. Quando pronto, retire o bacalhau do micro-ondas e decore-o com a casca de laranja e alguns grãos de pimenta rosa. Sirva com legumes cozidos.

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Hamburguer de bacalhau







Ingredientes:

  • 400g de bacalhau desfiado
  • 100g de cebola picada
  • 20g de pimentos vermelhos
  • 20g de pimentos verdes
  • 20g de pimentos amarelos
  • 80g de maionese
  • 4 pães de hambúrguer
  • 8 rodelas de tomate
  • Alface frisada q.b
  • 1 dl de azeite extra-virgem
  • Óleo para fritar q.b
  • Pimenta branca q.b

1. Na picadora, coloque o bacalhau desfiado, previamente demolhado, a cebola, os pimentos, o azeite e a pimenta branca, triturando até obter uma ligação homogénea, não totalmente desfeita.

2. Molde a pasta, até obter a forma de hambúrguer, fritando até dourar.

3. Abra o pão e barre ambas as faces interiores com a maionese.

4. No interior do pão, coloque alface, o hambúrguer de bacalhau e por fim as rodelas de tomate.

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Novilho com leite







Ingredientes:

  • 600g de novilho
  • 1 lata de cogumelos
  • 6 dentes de alho
  • 40g de margarina
  • 3dl de leite
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta

  1. Barre a carne com a mostarda e tempere com sal, pimenta, a folha de louro em bocadinhos e os dentes de alho, descascados e esmagados.
  2. Regue com o leite e deixe assim, durante algumas horas, virando a carne de vez em quando.
  3. Escorra bem a carne e aloure-a num tacho com margarina já quente, até ficar bem dourada de todos os lados.
  4. Regue com o leite onde marinou, tape e deixe cozinhar durante 40 minutos, sobre lume muito brando.
  5. Junte os cogumelos bem escorridos e deixe ao lume mais 10 minutos. Acompanhe com arroz solto de cenouras e ervilhas.

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Bolo de laranja







Ingredientes:

  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 1 chávena e meia de farinha de trigo branca
  • 1 chávena de farinha de arroz
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • ¼ de chávena de mel
  • 1 chávena de leite
  • ½ chávena de tâmaras picadas
  • ½ chávena de nozes ou castanhas de caju picadas
  • 2 colheres de sopa de raspa de laranja
  • ¾ de chávena de óleo.

  1. Misture o óleo e o açúcar. Acrescente o mel, o leite, as farinhas, a raspa de laranja, as castanhas e as tâmaras.
  2. Deite a mistura numa forma e leve a cozer em forno brando durante aproximadamente uma hora.

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Pudim de veludo








Ingredientes:

  • 4,5dl de leite
  • 5 ovos
  • 22og de açúcar
  • Raspa de 1 limão ou de 1 laranja
  • Caramelo líquido

1. Barre uma forma de pudim com tampa com o caramelo líquido.

2. Separe as gemas das claras e bata-as juntamente com o açúcar, até obter uma mistura volumosa e fofa.

3. Depois junte-lhe pouco a pouco o leite morno e a raspa do limão ou da laranja. De seguida bata as claras em castelo e junte-as ao

preparado anterior, envolvendo tudo bem, mas sem mexer muito para que as claras não se quebrem.

4. Por fim, deite o preparado na forma de pudim previamente untada com o caramelo líquido e leve ao forno, em banho Maria, a uma temperatura elevada. Estará pronto quando apresentar o aspecto de pudim Flan.