Seguidores

sábado, 30 de abril de 2011

Bolo de avelã







Ingredientes:

  • 300g de avelã
  • 300g de açúcar
  • 125g de farinha
  • 6 ovos
  • fermento
  1. Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se a avelã e a farinha, 1 colher de fermento. Por fim as claras em castelo. Unta-se a forma com a manteiga e vai a cozer 20 minutos.

sexta-feira, 29 de abril de 2011

Brigadeiros








Ingredientes:

  • 60g de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 30g de manteiga ou margarina
  • Óleo
  • Chocolate granulado

  1. Num tacho, misture o leite com o chocolate em pó e o leite condensado. Junte a manteiga e leve a lume muito brando, mexendo sempre até o preparado se despegar do fundo do tacho.
  2. Deite a massa dos brigadeiros num prato untado com um pouco de óleo, para evitar que se agarrem, e deixe arrefecer.
  3. Quando a temperatura da massa o permitir, molde bolinhas com as mãos, previamente untadas com óleo, e passe-os em seguida pelo chocolate granulado. Coloque em caixinhas de papel frisado e sirva frios.

quinta-feira, 28 de abril de 2011

Bolas de Berlim







Ingredientes:

  • 450g de farinha
  • 150g de margarina
  • 75g de açúcar
  • 15g de fermento de padeiro
  • 3 ovos
  • 1 colher de café de sal fino

  1. Derreta a margarina e junte o fermento que já deve estar desfeito em água morna. Se for necessário, acrescente um pouco de farinha.
  2. Junte também os ovos, o açúcar e o sal. Deite pouco a pouco esta mistura sobre a farinha e amasse bem.
  3. Deixe levedar e frite aos bocados. Depois de fritas polvilham-se com açúcar.

quarta-feira, 27 de abril de 2011

Cheesecake de laranja







Ingredientes:

  • 200g de bolachas de manteiga
  • 80g de manteiga amolecida
  • 600g de açúcar
  • 4 laranjas
  • 6 folhas de gelatina
  • 500g de queijo fresco
  • 2 gemas
  • Umas gotas de essência de baunilha
  • 1,5dl de natas


1. Esmague muito bem as bolachas e, numa tigela, misture-as com a manteiga e 2 colheres de sopa de açúcar. Forre o fundo de uma forma de abrir com a mistura de bolacha e leve ao frigorífico.

2. Retire a raspa da casca de 1 laranja e depois o sumo. Leve ao lume o sumo da laranja, deixe-o levantar fervura, junte-lhe a gelatina (previamente demolhada e depois escorrida) e mexa até ficar bem dissolvida.

3. Numa tigela, misture o queijo com as gemas e 5 colheres de sopa de açúcar, a essência de baunilha e a raspa da casca da laranja e mexa bem. Adicione o sumo da laranja com a gelatina e mexa outra vez.

4. Bata as natas em chantilly sem açúcar e junte à mistura anterior. Deite na forma e leve ao frigorífico até solidificar.

5. Entretanto, leve ao lume 0,5dl de água com o açúcar restante, adicione-lhe as restantes laranjas cortadas em rodelas finas (por exemplo) e deixe cozinhar durante meia hora. Retire depois do lume e deixe arrefecer completamente.

6. Desenforme o bolo, cubra-o com as rodelas de laranja e sirva, decorando a gosto com folhinhas de hortelã.

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Blinis de courgettes







Ingredientes:

  • 750g de batatas
  • Sal
  • Pimenta
  • 250g de courgettes
  • 1 pitada de noz moscada moída
  • ½ colher de chá de orégãos secos
  • 4 colheres de sopa de óleo

  1. Coza as batatas na véspera em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos. De seguida escorra a água e deixe arrefecer.
  2. No próximo dia, descasque as batatas e passe-as pelo ralador grosso. Tempere com sal e pimenta. Lave as courgettes e rale-as igualmente. Misture-as com as batatas e tempere com orégãos e noz moscada.
  3. Aqueça o óleo numa frigideira e deite a quantidade de massa necessária para 2 ou 3 blinis. Espalme-os ou pouco e aloure-os durante cerca de 6 minutos. Vire-os e deixe fritar do outro lado, igualmente por 6 minutos.

sábado, 16 de abril de 2011

Chao-min de lulas







Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa chinesa (250g)
  • 500g de lulas
  • 200g de espinafres
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 150g de cogumelos em lâminas
  • 2 colheres de café de sal fino
  • 1 colher de café de açúcar
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • óleo para saltear (de preferência de amendoim)
  • 1 colher de café de monoglutamato de sódio (opcional)
  1. Prepare as lulas retirando-lhe os tentáculos. Abra-as e corte-as em tiras no sentido do comprimento.
  2. Depois de lavados corte os espinafres em pedaços, as cebolas em cubos e a cenoura em tiras finas.
  3. Escalde a massa chinesa em água a ferver durante 4 minutos. Escorra-a e reserve.
  4. Numa frigideira grande ou melhor, num wok, aqueça o óleo de amendoim.
  5. Salteie primeiro as tirinhas de lulas até ficarem quase cozidas (cerca de 3 4 minutos). Retire e coloque-as num prato.
  6. Ponha na frigideira uma nova quantidade de óleo para saltear os legumes: as cenouras, os cogumelos laminados e, em seguida os espinafres. Vá mexendo sempre com uma espátula de madeira.
  7. Introduza as cebolas e tempere com o sal, o açúcar e o monoglutamato de sódio. Mantenha mais 2 a 3 minutos não deixando que os legumes cozam completamente.
  8. Junte as lulas e regue com o molho de soja.
  9. Pode juntar a massa ao preparado ou salteá-la numa frigideira à parte e misturando tudo apenas na altura de servir.