Ingredientes:
- 250g de farinha
- 1 gema de ovo
- 1 chávena de água morna
- 1 colher de café de vinagre
- 2 colheres de sopa de açúcar glacê
- Sal
- 1kg de maçãs (ácidas de preferência)
- 11 colheres de sopa de açúcar
- 200g de passas de uva
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 100g de miolo de noz
- 100g de manteiga derretida
- 1 colher de sobremesa de canela
- 2 colheres de sopa de leite
- Misture a água morna com o vinagre, a farinha e a gema de ovo. Tempere com uma pitada de sal e vá amassando até formar uma bola que deve deixar a repousar uma hora numa tigela escaldada.
- Corte as maçãs em pequenos pedaços e polvilhe-os com 3 colheres de sopa de açúcar.
- Numa frigideira, com 75g de manteiga, aloure o pão ralado e o miolo de noz.
- Misture as maçãs, as passas, o pão ralado e o miolo de noz e depois polvilhe com canela e o restante açúcar.
- Sobre uma pedra enfarinhada, estique muito bem a massa. Vá barrando com a manteiga derretida e esticando sempre mais até ficar bem fina. Corte então os bordos para obter um rectângulo. Deite por cima o recheio, enrole a massa e feche bem dos lados.
- Coloque num tabuleiro untado e pincele com o leite. Leve a cozer em forno pré-aquecido, cerca de 45 minutos.
- Logo que esteja bem dourado, retire do forno, polvilhe com açúcar glacê e sirva morno.
Ingredientes:
- 800g de lulas congeladas
- 100g de bacon em cubos
- 800g de ervilhas congeladas
- 1 alface
- 1 cebola
- 60g de margarina
- sal e pimenta
- Descongele as lulas.
- Num tacho, aloure a cebola picada, o bacon e a margarina.
- Adicione as lulas bem escorridas e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Junte as ervilhas e tempere com sal e pimenta. deixe cozinhar durante mais 10 minutos.
- Separe e lave as folhas de alface. Coloque-as no tacho sobre as ervilhas e tape. Deixe cozinhar até que as lulas e as ervilhas fiquem tenras.
- Sirva-as acompanhadas com batatas fritas.
Ingredientes:
- 500g de açúcar
- 11 gemas de ovo
- 2 claras de ovo
- 200g de manteiga
- 1 coco ralado
- Bata o açúcar com as gemas, as claras, a manteiga e o coco ralado, até ficar uma mistura homogénea.
- Distribua a massa por forminhas untadas com manteiga.
- Leve ao forno. Depois de corados, retire do forno e desenforme ainda quentes com a ajuda da lâmina de uma faca.
Ingredientes:
- 1kg de lombo de porco
- 2 mangas
- 2 rodelas de ananás
- 2 colheres de sopa de chutney de manga
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 1 cálice de brandy
- Sal e pimenta
- Passe o lombinho por água fria. Enxugue.
- Faça um corte ao comprimento e barre o interior cm o chutney de manga. Espalhe por cima os pinhões e borrife com parte do brandy. Enrole e ate com fio de culinária.
- Misture a margarina com um pouco de sal e pimenta e barre o lombo. Borrife com o restante brandy e reserve.
- Descasque a manga, corte em gomos e guarde no frigorífico com o ananás.
- Aqueça bem o forno. Coloque o lombo a uma temperatura elevada. Baixe o forno e coloque o tabuleiro na prateleira de baixo.
- Vá regando o assado com o molho e água quente, sempre que necessário.
- Retire o fio de culinária e corte o lombo em fatias. Enfeite com pedaços de manga e ananás em meia-lua.
- Acompanhe com batata palha.
Ingredientes:
- 120g de farinha
- 120g de amido de milho (farinha maizena)
- 120g de açúcar
- 1 iogurte líquido de aroma à escolha
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Ligue o forno a 180 graus, para aquecer previamente.
- Misturar o iogurte líquido com o açúcar e mexer bem. Adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem. Juntar a farinha, o amido de milho e o fermento, até ser obtida uma massa lisa.
- Unte as formas com margarina e farinha, encha-as até meio com a massa e leve ao forno durante 20 minutos aproximadamente.